Le mois de mai marque une période décisive pour préparer votre cuverie avant les vendanges. Tandis que les travaux de printemps progressent dans les vignes, que les traitements au soufre et au cuivre s’organisent et que l’enherbement est maîtrisé, le chai doit déjà entrer dans la préparation de la récolte à venir. Le choix d’une cuve Speidel en inox ne doit pas se faire au dernier moment, lorsque les raisins arrivent au chai. Son dimensionnement s’effectue entre mai et juillet, afin de sécuriser les délais, l’implantation et la mise en service.
Faupin vous accompagne avec une approche de terrain. Nous distribuons et installons les cuves Speidel dans toute la France mais aussi pour les domaines de Bourgogne, du Beaujolais, du Mâconnais, de la Loire et du Sancerrois. Speidel fabrique ses cuves en Allemagne. Chez Faupin, nous vous accompagnons dans le choix, la configuration, la livraison, l’installation et le suivi technique. Notre rôle est clair : vous aider à choisir une cuve adaptée à votre volume, à vos options techniques et à votre manière de vinifier.
Avec Faupin, les cuves variables Speidel apportent de la souplesse aux micro-vinifications
Les cuves variables Speidel, à fond mobile ou à plafond mobile selon les configurations, répondent à un besoin fréquent dans les domaines viticoles : vinifier des lots différents sans multiplier les contenants. En Bourgogne, dans le Beaujolais ou à Sancerre, les vinifications par parcelle, par climat, par cépage ou par niveau de sélection demandent une cuverie capable de s’adapter.
Le principe reste simple à utiliser : le volume utile s’ajuste au lot vinifié. Vous pouvez vinifier une petite récolte dans une cuve de capacité supérieure, sans exploiter tout le volume disponible. Pour un domaine familial qui sépare ses jus, une propriété exploitant des parcelles classées en grand cru ou une cave qui expérimente une micro-cuvée, cette souplesse de réglage facilite l’organisation du chai.
Nous recommandons ce type de cuve Speidel en inox notamment pour :
- la vinification de petits lots ;
- la gestion de cuvées parcellaires ;
- l’adaptation à des rendements variables ;
- la préparation d’une cuverie plus évolutive ;
- la réduction du nombre de contenants dans un espace contraint.
Les cuves Speidel à plafond mobile existent notamment avec couvercle à bague de serrage, joint, bonde de fermentation, poignées inox et options de double paroi selon les modèles. Speidel documente aussi des capacités allant de petits volumes de cuverie jusqu’à plusieurs centaines de litres pour certaines cuves à plafond mobile.
Avant de vous proposer une référence, nos équipes Faupin analysent vos volumes de vendange, votre surface disponible, vos pratiques de soutirage, vos besoins de thermorégulation et votre organisation de cave. Une cuve adaptée ne se choisit jamais isolément : elle doit s’inscrire dans une chaîne cohérente de réception, de fermentation, de stockage et de nettoyage.
Vous préparez une cuverie plus souple avant les prochaines vendanges ? Demandez votre devis pour une cuverie Speidel auprès de votre agence Faupin.
Avec Faupin, les cuves fixes Speidel permettent de gérer les grands volumes et l’organisation du chai
Les cuves fixes Speidel conviennent aux exploitations recherchant une implantation durable et une gestion stable des volumes. Elles s’adressent aussi bien aux caves coopératives qu’aux domaines en développement, aux négociants ou aux propriétés qui souhaitent rationaliser leurs flux.
Dans un chai, une cuve fixe doit répondre à plusieurs enjeux. Elle doit offrir une capacité adaptée, faciliter les opérations de remplissage et de vidange, rester accessible au lavage, s’intégrer dans les circulations existantes et permettre une lecture claire des volumes. Une cuverie mal dimensionnée complique les vendanges, tandis qu’une implantation bien pensée fluidifie les journées les plus chargées.
Les modèles Speidel peuvent intégrer, selon les besoins, des portes de vinification, des dispositifs de tirage au clair, des vidanges totales, des piquages, des trappes, des pieds adaptés, des finitions intérieures soignées et des raccords conformes à votre circuit de cave. Certaines cuves ouvertes ou fermées de la marque Speidel sont aussi configurées pour la fermentation, le stockage ou la maturation, selon le type de vinification recherché.
Nous vous aidons à arbitrer entre :
- une cuve fixe de fermentation ;
- une cuve de stockage ;
- une cuve fermée ;
- une cuve ouverte avec porte de vinification ;
- une cuve empilable ou adaptée à une contrainte d’espace ;
- une configuration spécifique pour les rouges, les blancs, les rosés, les moûts ou les jus.
Le choix du type d’inox constitue également un critère technique important. Les cuves Speidel peuvent être proposées en inox alimentaire 304 ou en inox 316 L selon les zones, les usages et les configurations. Sur certains modèles référencés par Faupin, la virole peut être en inox 304, tandis que le dôme ou certaines parties techniques peuvent intégrer de l’inox 316 L selon le diamètre et la finition.
L’enjeu dépasse le simple choix de capacité. Il faut penser le chai dans son ensemble : accès, hauteur, pente, nettoyage, arrivée de fluide, pompage, zones de circulation, sécurité de travail et évolutivité. Cette approche globale justifie l’accompagnement croisé de Faupin et d’Amos Industrie. Faupin Distribution vous accompagne sur la sélection et l’installation ; Amos Industrie apporte, lorsque le projet l’exige, une expertise de conception et d’intégration sur mesure pour les lignes vinicoles, agroalimentaires, cidricoles ou brassicoles.
Pour un projet de cuverie complète, notre page dédiée à la cuverie Amos et aux cuves de vinification en inox vous permet d’approfondir les possibilités d’intégration.
Avec Faupin, les cuves thermorégulées Speidel renforcent la maîtrise de vos fermentations
La thermorégulation devient un critère de choix dès que vous recherchez une conduite fermentaire maîtrisée. Pour les Pinot Noir bourguignons, certains itinéraires de fermentation demandent une maîtrise fine des températures, notamment dans des plages de température modérées, souvent situées entre 18 et 22 °C selon les objectifs œnologiques, l’extraction souhaitée et le profil aromatique recherché.
Une cuve thermorégulée Speidel permet de conduire la fermentation avec une meilleure stabilité des températures. Le refroidissement limite les écarts de température, protège les arômes, facilite le suivi fermentaire et réduit les risques liés aux pics thermiques. Pour les blancs, les rosés, les bases effervescentes ou les jus, cette maîtrise peut aussi jouer un rôle déterminant dans la fraîcheur et la netteté du profil.
Speidel propose des cuves avec double paroi soudée au laser pour la régulation de température. La documentation du fabricant précise que ces doubles parois sont produites par Speidel et peuvent résister à une pression de service allant jusqu’à 6 bars selon les configurations.
Avec Faupin, nous étudions plusieurs paramètres avant de vous recommander une cuve thermorégulée :
- le type de vinification ;
- le cépage ;
- le volume moyen par lot ;
- la température cible ;
- la puissance frigorifique disponible ;
- le réseau existant dans votre chai ;
- la compatibilité avec vos équipements actuels.
La thermorégulation s’envisage avec l’ensemble de votre installation : groupe froid, raccordements, stratégie de vendange, cadence de réception et capacité de suivi en cave. Nos équipes vous aident à vérifier ces points avant commande, afin d’éviter les équipements sous-dimensionnés ou difficiles à exploiter.
En mai, le calendrier laisse encore le temps de dimensionner, commander et préparer l’installation dans de bonnes conditions. En août, les délais deviennent plus contraints. Si vous voulez réceptionner, installer et tester votre cuverie avant les vendanges, la demande de devis doit être anticipée.
Comparatif des cuves Speidel : volumes, inox 304/316 L, options et prix indicatifs
Le choix d’une cuve Speidel en inox dépend d’abord de vos usages. Une micro-vinification parcellaire, un stockage de grands volumes, une fermentation thermorégulée ou une intégration dans une cuverie existante ne nécessitent pas le même modèle.
Pour comparer les principaux modèles, voici les repères à retenir selon l’usage, le volume, les options techniques et le niveau de budget à prévoir.
| Type de cuve Speidel | Usages principaux | Volumes indicatifs | Inox selon configurations | Options utiles | Prix indicatif |
| Cuve variable à fond ou plafond mobile | Micro-vinification, petits lots, volumes variables, cuvées parcellaires | Environ 110 L à plusieurs centaines de litres selon modèles | Inox 304, avec éléments spécifiques selon configuration | Couvercle mobile, joint, bonde, poignées, double paroi en option | Sur devis auprès de Faupin, niveau €€ |
| Cuve fixe fermée | Stockage, fermentation, maturation, volumes réguliers | De quelques centaines à plusieurs milliers de litres selon gamme | Inox 304, inox 316 L sur certaines zones ou finitions | Trappe, tirage au clair, vidange totale, réglette de niveau, pieds adaptés | Sur devis, niveau €€ à €€€ |
| Cuve ouverte de vinification | Rouges, macération, extraction, décuvage facilité | Souvent à partir d’environ 1 000 L selon modèles | Inox alimentaire selon configuration | Porte de vinification, grille d’égouttage, vidange totale, tirage au clair | Sur devis, niveau €€€ |
| Cuve thermorégulée | Fermentation maîtrisée, pinots, blancs, rosés, jus, contrôle thermique | Selon la capacité choisie | Inox 304/316 selon modèle et zones techniques | Double paroi soudée au laser, piquage de température, raccords fluide | Sur devis, niveau €€€ à €€€€ |
| Cuve avec malaxeur ou équipement spécifique | Homogénéisation, moûts, usages vinicoles ou agroalimentaires selon le projet | Selon modèle | Inox 304 et 316 L selon parties techniques | Malaxeur, motorisation, trappes, supports, finition intérieure | Sur devis, niveau €€€€ |
Les prix varient selon le volume, le type d’inox, les finitions, les portes, les raccords, la thermorégulation, les contraintes de livraison et les besoins d’installation. Pour cette raison, nous privilégions un devis personnalisé plutôt qu’un tarif standard qui ne tiendrait pas compte de votre chai, de vos contraintes d’accès et de vos besoins d’installation.
Pour découvrir les modèles disponibles, vous pouvez consulter la gamme Speidel distribuée par Faupin.
Votre projet de cuverie entre souvent dans une réflexion plus large sur l’équipement du domaine. Si vous finalisez aussi vos travaux de printemps, la fertilisation localisée ou l’adaptation de vos matériels inter-rang, vous pouvez également consulter notre article consacré au semoir d’engrais pour vignes et à la fertilisation de printemps.
Avec Faupin, vos cuves Speidel sont installées, mises en service et suivies dans la durée
Commander une cuve Speidel engage plusieurs points de vigilance : délais, accès au chai, intégration, raccordements et conditions d’exploitation pendant les vendanges. Vous devez être certain que le matériel arrive dans les temps, passe dans les accès, s’intègre à votre chai, se raccorde correctement et reste exploitable au moment où l’activité s’intensifie.
Depuis 1950, notre entreprise familiale accompagne les professionnels de la vigne, de la cave et de l’agroalimentaire. Fondée par Maurice Faupin, puis développée par Philippe, Martine et Lauren Faupin, notre entreprise cultive depuis trois générations une relation de proximité avec les acteurs du terrain auprès des domaines viticoles familiaux, des domaines classés en grand cru, des propriétés prestigieuses, des caves coopératives, des négociants et des acteurs agroalimentaires.
Nos agences de Beaune, Morey-Saint-Denis, Chassagne-Montrachet, Mercurey, Mâcon, Cercié et Sancerre nous permettent de rester proches de vos réalités. Faupin distribue les cuves Speidel en Bourgogne, dans le Beaujolais et dans la Loire, avec un accompagnement sur le dimensionnement, la livraison, l’installation, le SAV et les pièces détachées.
Notre accompagnement comprend :
- l’analyse de votre besoin de cuverie ;
- le choix du modèle Speidel adapté ;
- la vérification des volumes et de l’implantation ;
- l’étude des options utiles ;
- la coordination de la livraison ;
- l’accompagnement à l’installation ;
- la mise en service ;
- le suivi SAV et la fourniture de pièces détachées.
L’association de Speidel, d’Amos Industrie et de Faupin vous permet d’avancer avec une approche complète, depuis la fabrication de la cuve jusqu’à son intégration dans votre chai. Speidel fabrique les cuves en inox. Faupin les distribue, les installe et vous conseille au plus près de votre domaine. Amos Industrie, notre pôle industriel, intervient lorsque votre projet demande une conception sur mesure, une intégration de lignes de production ou une réflexion globale autour de votre outil de cave.Vous préparez les vendanges dès maintenant ? Contactez votre agence Faupin la plus proche via notre page agences et demandez votre devis pour une cuverie Speidel. Nous vous accompagnons dans le choix et l’installation d’une solution adaptée à votre chai, à vos volumes de production et à votre organisation des vendanges.