Un pressoir viticole n’est pas qu’une simple cuve équipée d’une membrane ou d’un vérin. C’est l’outil qui décide si votre moût sera fin, régulier, ou au contraire un peu trop marqué. Beaucoup de domaines se posent la même question : hydraulique ou pneumatique ? Le choix n’est pas théorique, il conditionne vos jus pour les dix prochaines années.
Chez Faupin, nous avons vu évoluer les pratiques de pressurage depuis trois générations. Nous connaissons les limites d’un hydraulique robuste mais un peu raide, comme les atouts d’un pneumatique Europress capable de travailler en douceur. Et c’est ce retour de terrain qui guide nos conseils, pas un simple catalogue.
Pourquoi le choix du pressoir est stratégique en viticulture ?
Lorsqu’il s’agit de vinification, chaque détail compte. Le pressoir viticole joue un rôle déterminant à plusieurs niveaux :
- Qualité des jus : un pressurage maîtrisé respecte l’intégrité des baies et évite les extractions indésirables.
- Rendement : optimiser l’extraction sans altérer les arômes permet de valoriser chaque kilo de raisin.
- Régularité : une bonne technologie assure une constance d’un millésime à l’autre.
- Durabilité : un pressoir fiable, bien entretenu, est un investissement qui s’amortit sur le long terme.
Découvrir les pressoirs viticoles Europress distribués par Faupin.
Les principaux types de pressoirs viticoles
Le pressoir hydraulique
- Principe : un ou plusieurs vérins hydrauliques exercent une pression directe sur le raisin.
- Avantages :
- robustesse mécanique,
- coût d’investissement plus abordable,
- simplicité de conception.
- robustesse mécanique,
- Limites :
- pressurage parfois plus brusque,
- finesse d’extraction limitée,
- rendement qualitatif moins constant pour les vins haut de gamme.
- pressurage parfois plus brusque,
Le pressoir pneumatique
- Principe : une membrane gonflée à l’air comprimé presse le raisin de manière homogène.
- Avantages :
- extraction douce et régulière,
- respect des arômes et de la matière,
- pilotage précis (programmes automatiques, cycles progressifs).
- extraction douce et régulière,
- Limites :
- coût plus élevé,
- besoin d’un compresseur et d’un suivi technique plus poussé.
- coût plus élevé,
Les autres technologies
Les pressoirs traditionnels (verticaux ou continus) restent présents dans certains chais pour des usages spécifiques, mais ils sont désormais minoritaires dans les domaines modernes.
Focus sur Europress : référence des pressoirs pneumatiques
Europress est aujourd’hui l’un des leaders du marché du pressoir pneumatique. La marque s’est imposée grâce à :
- une conception allemande de haute précision,
- des innovations continues (systèmes de drainage optimisés, contrôle électronique avancé),
- une réputation solide auprès des caves coopératives comme des domaines indépendants.
Avec Faupin, vous accédez à la gamme Europress, installée, paramétrée et suivie par nos techniciens.
Pneumatique ou hydraulique : comment choisir pour votre domaine ?
Le choix d’un pressoir ne relève pas d’un effet de mode mais bien d’objectifs précis. Il dépend d’abord du type de production : les vins effervescents nécessitent une extraction douce et régulière, alors que pour les vins tranquilles ou les jus, le niveau de finesse attendu peut varier selon le style recherché.
Les volumes à traiter jouent également un rôle déterminant, puisqu’il faut tenir compte de la surface du domaine, de la cadence de vendange et de l’organisation du chai.
La qualité visée influence aussi la décision : un domaine orienté vers des cuvées haut de gamme privilégiera un pressoir pneumatique, tandis qu’une production plus standardisée pourra s’appuyer sur la robustesse d’un pressoir hydraulique.
Enfin, le budget reste un critère incontournable, avec un arbitrage entre investissement initial, amortissement sur dix à quinze ans et recours éventuel au marché de l’occasion.
Les équipes Faupin réalisent un diagnostic personnalisé pour orienter chaque domaine vers la solution la plus adaptée, avec possibilité d’essai terrain.
Les services Faupin pour vos pressoirs
Acheter un pressoir via Faupin, ce n’est pas seulement acquérir une machine. C’est bénéficier d’une installation clé en main, réalisée par des techniciens spécialement formés. C’est aussi profiter d’un SAV réactif et spécialisé, avec une hotline dédiée pendant les vendanges et des interventions rapides directement au chai.
Grâce à un stock de plus de 40 000 pièces disponibles dans nos agences, l’immobilisation est réduite au minimum. Enfin, nous proposons des solutions de financement adaptées ainsi qu’une offre d’occasion contrôlée, pour répondre à tous les budgets.
Demander un devis pour un pressoir viticole Europress.
FAQ – Pressoir viticole Europress
Quelle est la différence entre un pressoir hydraulique et un pneumatique ?
Un pressoir hydraulique fonctionne avec des vérins qui appuient directement sur le raisin. C’est solide, efficace et souvent moins cher à l’achat. Le pneumatique, lui, utilise une membrane gonflée à l’air : la pression est plus progressive et les jus en sortent généralement plus fins. Le choix dépend donc surtout du niveau de précision que vous souhaitez dans vos cuvées.
Pourquoi choisir Europress pour la vinification ?
Europress s’est fait une réputation parce que ses pressoirs tiennent la route dans le temps et qu’ils intègrent des systèmes qui facilitent le travail : drainage optimisé, cycles programmables, contrôle précis des pressions. C’est une marque qui vise avant tout la régularité et la sécurité pour le vigneron.
Quelle capacité prévoir pour un domaine de 10, 20 ou 50 hectares ?
Tout dépend du rythme de vendange et de l’organisation du chai. Pour donner une idée, un pressoir de 20 à 30 hectolitres suffit souvent à traiter 10 à 20 hectares, mais chaque domaine a ses contraintes. Chez Faupin, nous établissons un dimensionnement après avoir étudié vos volumes, vos cépages et vos méthodes de vinification.
Faupin propose-t-il des pressoirs d’occasion ?
Oui. Certains domaines choisissent un pressoir d’occasion pour limiter l’investissement initial. Chez Faupin, chaque machine est révisée, testée et garantie avant d’être remise en service. C’est une option intéressante pour démarrer ou pour compléter un parc existant.
Comment se déroule l’entretien d’un pressoir Europress ?
Il s’agit surtout de vérifier régulièrement la membrane, les joints et les circuits de pression. L’entretien reste simple, mais il doit être suivi avec rigueur pour éviter une panne au mauvais moment. Nos techniciens peuvent intervenir directement au chai, et pendant les vendanges une ligne d’assistance est ouverte pour réagir rapidement si besoin.
Conclusion
Finalement, il n’y a pas de recette unique. Certains domaines resteront fidèles à l’hydraulique pour sa robustesse et son prix, d’autres ne jurent plus que par le pneumatique pour affiner leur jus. Le vrai sujet, c’est : quelle machine correspond à votre chai, à vos volumes et à votre style de vin ?
C’est là que nous intervenons. Nos équipes viennent sur place, dimensionnent le pressoir, l’installent, et assurent son suivi pendant les vendanges. Si vous voulez en discuter, il suffit de contacter l’agence Faupin la plus proche.
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