Le choix d’un pressoir exige une réflexion approfondie. Dans un chai, il engage bien davantage qu’un simple débit horaire ou qu’un volume de cuve. Il conditionne la qualité des jus, la régularité des extractions, l’organisation de la réception de la vendange et, à terme, l’équilibre de l’ensemble de votre vinification. Lorsque le rythme des vendanges s’accélère, vous ne pouvez pas vous permettre d’utiliser un équipement mal dimensionné, difficile à entretenir ou manquant de flexibilité.
Chez Faupin, nous accompagnons les professionnels depuis 1950, avec un ancrage fort en Bourgogne, dans le Beaujolais et en Loire. Cette expérience de terrain transforme notre manière d’aborder un projet de pressoir viticole. Nous ne nous limitons pas à une simple fiche technique. Nous analysons notamment :
- votre volume de vendange ;
- vos cépages ;
- votre mode de récolte ;
- la cadence de pressurage visée ;
- l’espace disponible dans le chai ;
- l’articulation entre réception, tri, pressurage et écoulement des jus.
C’est pourquoi la gamme Europress occupe une place centrale dans nos solutions vinicoles.
Pressoir pneumatique vs hydraulique : quel choix pour votre vinification ?
Dans la plupart des chais qui recherchent de la souplesse d’utilisation et régularité des cycles, le pressoir pneumatique s’impose. Son principe est simple : une membrane presse progressivement la vendange contre la cage, selon des séquences programmées qui permettent d’ajuster la pression, les rotations et les temps de maintien. Vous gagnez en finesse d’extraction, en confort de conduite et en régularité d’un lot à l’autre.
Pour les domaines qui recherchent un travail précis, rapide et maîtrisé, c’est souvent la solution la plus cohérente. Les systèmes Europress semi-ouverts se distinguent notamment par leur grande surface de drainage, leurs fentes coniques très fines et leur logique de pressurage doux.
Le pressoir hydraulique vertical répond à une autre logique. Il conserve un véritable intérêt lorsque vous recherchez un travail plus spécifique sur certains profils de vendange, notamment les raisins entiers, certaines vinifications en rouge ou certaines élaborations de vins de base pour mousseux. Dans cette logique, le fabricant propose notamment l’Europress EV, avec des formats de 6 hl, 12 hl et 24 hl, ainsi qu’une conception verticale pensée pour des exigences élevées d’extraction.
L’enjeu n’est pas de déterminer quel système serait le meilleur dans l’absolu, mais plutôt d’identifier celui qui correspond à votre projet : quel style de vinification, quelle cadence et quelle matière première souhaitez-vous mettre en valeur ? Si vous recherchez un outil central, polyvalent, programmable et simple à intégrer à votre réception de vendange, le pneumatique prend, dans la grande majorité des cas, l’avantage. Si vous travaillez avec un pressurage vertical lié à une pratique bien identifiée, l’hydraulique retrouve tout son sens.
Chez Faupin, nous vous aidons à trancher avec précision, sans vous enfermer dans un discours standardisé.
La gamme Europress : modèles, capacités et spécificités techniques
Chez Faupin, la gamme Europress proposée comprend les modèles P15, P20, P24, P34, P42, P52, P60, ainsi que le pressoir vertical hydraulique EV.
Pour les modèles pneumatiques proposés, les capacités sont les suivantes :
- Europress P15 : 360 litres, soit environ 3,6 hl ;
- Europress P20 : 420 litres, soit environ 4,2 hl ;
- Europress P24 : 780 litres, soit environ 7,8 hl ;
- Europress P34 : 950 litres, soit environ 9,5 hl ;
- Europress P42 : 1 100 litres, soit environ 11 hl ;
- Europress P52 : 1 350 litres, soit environ 13,5 hl ;
- Europress P60 : 1 500 litres, soit environ 15 hl.
Vous pouvez également consulter l’ensemble de la gamme de pressoirs vinicoles Europress disponibles chez Faupin sur notre page dédiée.
L’intérêt de cette gamme ne tient pas seulement à la diversité des capacités proposées. Il repose aussi sur une base technique commune, décrite sur les fiches produits :
- structure en inox ;
- cage semi-ajourée à grande surface d’égouttage ;
- fentes coniques ;
- écran tactile ;
- 12 programmes individuellement programmables ;
- compresseur intégré ;
- pompe à vide faisant également office de soufflante ;
- rotation droite-gauche ;
- amortisseur de bruit ;
- bac à jus sur roues.
Concrètement, la gamme repose sur une logique de pressurage lisible, pensée pour la précision, le confort d’utilisation et la répétabilité au chai.
Le P60 concentre logiquement une grande part de l’attention. Sa capacité de 1 500 litres, son ouverture de porte de 1 200 × 500 mm, son bac à jus central et sa logique entièrement automatique en font un modèle souvent retenu.
Il est souvent retenu par les chais qui doivent absorber des périodes de forte activité sans perdre en précision de programme ni en qualité de travail.
Pour les domaines qui cherchent une capacité plus élevée, vous pouvez consulter les caractéristiques détaillées du pressoir Europress P60 sur notre page produit.
Du côté du fabricant, Europress décline également des systèmes ouverts, fermés et mixtes sur sa plateforme EQ, avec des tailles annoncées de 1 hl à 200 hl pour l’EQ, et une présentation plus large de la famille Europress allant jusqu’à 320 hl sur la page produits du constructeur. Cela illustre l’étendue du savoir-faire de la marque. Pour votre projet chez Faupin, l’enjeu n’est pas d’explorer toute la gamme théorique. Il consiste à identifier la version réellement adaptée à votre exploitation, à l’espace disponible dans votre chai et à vos usages.
Dimensionner son pressoir : volume, cadence et type de vendange
Un pressoir bien choisi n’est pas forcément le plus volumineux. C’est celui qui absorbe votre cadence réelle sans créer de tension dans la réception. Si votre vendange arrive au chai par petites séquences parcellaires, avec une exigence élevée sur la qualité des jus et une organisation serrée entre tri, encuvage et pressurage, un format trop important peut s’avérer inefficace. Vous mobilisez davantage d’espace, vous allongez parfois certains temps de cycle sans bénéfice réel et vous perdez en souplesse.
À l’inverse, un modèle sous-dimensionné devient rapidement un point de friction. La réception de la vendange ralentit. Les équipes se retrouvent rapidement mobilisées autour du pressoir, le nettoyage se fait sous pression et l’organisation du chai se dégrade au moment le plus critique. C’est souvent là que naissent les mauvais arbitrages : on remplit trop vite, on lance un programme par défaut, on multiplie des manipulations qui auraient pu être évitées avec un meilleur dimensionnement.
Chez Faupin, nous examinons toujours trois critères en priorité.
Le volume journalier à traiter
Il faut raisonner en volume de vendange sur la journée, mais aussi en pics de charge sur quelques heures. Un petit domaine familial n’a évidemment pas les mêmes besoins qu’une propriété de plus grande taille, qu’une cave coopérative ou qu’un négociant concentrant les arrivées sur une fenêtre courte.
La cadence cible
Un pressoir ne fonctionne jamais de manière isolée : il s’intègre dans une chaîne globale. Si votre tri en amont est performant, si vos convoyeurs sont bien réglés et si l’évacuation des jus reste fluide, vous pourrez exploiter pleinement un modèle plus ambitieux. Dans le cas inverse, vous risquez d’acheter une capacité que le reste de l’installation n’exploitera pas pleinement. C’est aussi pour cette raison que nous relions souvent la réflexion sur le pressoir à la réception de vendange et aux équipements complémentaires.
Le type de vendange
Le choix du modèle repose à la fois sur la nature de la vendange, de votre méthode de vinification et du style de cuvée recherché. C’est précisément sur ce point que la différence entre pneumatique et hydraulique vertical prend tout son sens. Vous n’investissez pas dans une machine abstraite. Vous investissez dans un outil qui doit servir votre vinification, et non la contraindre.
Si vous souhaitez approfondir l’organisation de votre réception de vendange, consultez également notre guide consacré à la table de tri viticole et à son rôle dans la qualité du raisin avant pressurage.
Faupin, distributeur Europress : conseil, installation et SAV
Choisir un pressoir Europress avec Faupin, ce n’est pas seulement choisir une marque reconnue. C’est vous appuyer sur une entreprise familiale implantée depuis 1950, avec 7 agences à Sancerre, Morey-Saint-Denis, Beaune, Chassagne-Montrachet, Mercurey, Mâcon et Cercié, pour accompagner les professionnels de la vigne à la cave. Cette proximité joue un rôle déterminant. Elle compte au moment du choix, de la livraison, de la mise en route, de la formation et, surtout, lorsque la pression monte pendant les vendanges.
Notre rôle de distributeur Europress est clair. Nous vous aidons à :
- qualifier le besoin ;
- comparer les versions ;
- vérifier l’intégration dans votre chai ;
- puis à organiser une mise en service rigoureuse.
Et si votre projet dépasse le seul pressoir, nous pouvons aussi raisonner l’environnement complet :
- la réception ;
- le tri ;
- la circulation du produit ;
- la cuverie ;
- les pompes ;
- l’implantation.
Dans ce cadre, notre double expertise en distribution et en conception de solutions sur mesure, via Amos Industrie, apporte une continuité utile, dans une répartition claire des responsabilités. Europress fabrique le pressoir, Faupin vous accompagne pour le choisir, l’installer et l’exploiter dans les meilleures conditions.
Nous savons également qu’un investissement de chai s’évalue dans la durée. C’est pourquoi notre accompagnement intègre le financement lorsqu’il est pertinent : prêt, location longue durée et, pour certains besoins liés au SAV, financement sur 12 mois. Là encore, l’objectif n’est pas d’appliquer une formule standard. Il est de vous proposer un montage cohérent avec votre saisonnalité, votre trésorerie et la place de l’équipement dans votre stratégie de cave.
Pour accompagner votre investissement, vous pouvez également consulter notre service financement dédié au matériel viticole, qui permet d’étaler l’achat selon votre saisonnalité.
Et parce qu’un pressoir se choisit souvent en pensant au moment le plus tendu de l’année, nous veillons à garantir un niveau de service élevé. Chez Faupin, nous mettons en avant :
- une installation clé en main ;
- des techniciens formés ;
- un SAV réactif et spécialisé ;
- une hotline dédiée pendant les vendanges.
C’est exactement ce qu’attendent les domaines lorsque chaque heure compte et que l’arrêt d’une machine n’a rien d’une hypothèse théorique, mais constitue un risque opérationnel bien réel.
Vous recherchez un pressoir viticole capable de préserver la qualité de vos jus sans ralentir votre chai ? Vous hésitez entre plusieurs capacités, ou entre pneumatique et hydraulique ? Il est pertinent d’anticiper dès à présent cette réflexion, tant que les arbitrages peuvent encore être réalisés sereinement. Chez Faupin, nous vous accompagnons avec le même niveau d’exigence pour un premier équipement, un renouvellement ciblé ou une réflexion plus large sur l’ensemble de votre ligne de vendange.
En mars, vous vous situez souvent à un moment charnière. Les vendanges semblent encore loin, mais c’est dès maintenant que se jouent les investissements les plus sensibles.
Demandez votre devis pour le pressoir Europress auprès de votre agence Faupin.